Nguyên liệu gồm có:
Làm thịt bò:
- 150 gram thịt bò, loại ngon, cắt thành các dải mỏng
- 1.5 gram baking soda
- 10ml xì dầu; 2.5ml dầu mè; 5ml bột ngô; 5ml dầu chiên
Các phần còn lại của món ăn:
- 30ml dầu chiên; 3 tép tỏi, thái lát; 8 quả ớt loại để xào, dài, thái thành các dải dài nhỏ; 1 1uar ớt đỏ (loại để xào), cùng thái dải dài.
- 15ml rượu; 2.5 gram muối; 5ml xì dầu; tiêu trắng
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Thịt bò thái thành các dải mỏng, dài.
Bước thứ hai(2): Cho tất cả các nguyên liệu làm thịt bò vào trong một bát lớn, trộn thật đều và để ướp trong 30 phút ở nhiệt độ phòng.
Bước thứ ba(3): Khi ướp xong, thêm dầu chiên vào chảo để ở lửa to cho đến khi dầu nóng bốc khói. Cho thịt bò vào đảo cho đến khi chín vàng. Nếu chảo mỏng thì thịt bò sẽ có chút xém vàng rất đẹp. tắt lửa, cho thịt bò ra bát riêng, để lại một ít dầu trong chảo.
Bước thứ tư(4): nấu nóng chảo trở lại ở lửa lớn, thêm tỏi và ớt vào xào. Xào khoảng 20 giây sau đó cho rượu vào.
Xào thêm 20 giây nữa rồi thêm thịt bò vào. Thêm ít muối, đường, nước xì dầu và hạt tiêu. Bật bếp cho lửa mức cao nhất rồi xào thêm 1-2 phút là được.
Nếu bạn thích nướng sốt nhiều hơn một chút thì thêm xíu nước. Cho thịt bò xào ớt ra đĩa rồi thưởng thức nhé!
Mong các bạn thành công và ngon miệng với cách làm thịt bò xào ớt!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
